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为什么土家人要过赶年？

为什么过赶年要起早床？

为什么老板子说过年要越吃越亮？

作为张家界人，你知道多少？

　　看下面内容之前小编想说，这么好的故事，这么好的三下锅，现在才让大家知道！我要“批评”你一下！！！

1、

　　公元年的腊月，正准备“嘿皮牛爷”（happyneyyear）的永定卫茅岗土司覃尧之做梦也没有想到，生活在大山界上的他还要和汪洋大海打交道。

　　这一年是嘉靖三十四年，大明帝国的东南沿海，发生了一起奇葩事，一股仅53人的倭寇，洗劫浙、皖、苏三省，杀死杀伤四五千官兵，word哥，差不多一个人要KO一百个人，比开挂了还厉害。这53个人杀得兴起，直逼有数万明军驻守的留都南京，这才被占绝对优势的明军所击杀。

　　这件事，足见明军的战斗力之弱，倭寇之猖獗。朝廷也曾多次派大军抗倭，然并卵，论（屡）持（败）久（屡）战（战）。

　　官兵不行，怎么办？于是，朝廷下旨请征湘西土兵平倭。

2、

　　打仗这事不容易，打得好万万年，打得不好卵朝天！按要求，土司大军需年前开拔，可过年是土家人十分重视的日子，事关重大，四位土司王（茅岗土司覃尧之、桑植土司向鹤峰、永顺土司彭翼南、容美土司田世爵）搞了个征前联谊会，决定人性化一点，先将队伍集中于永定卫境内，待大军与乡民亲人一同吃完年饭，再行出征。

　　土家人好客，土司王更好客。现在四路土司大军胜利会师，作为东道主，好客的覃尧之当众表了个态：在这里，我请客，逮！

　　上面一句话，下面忙撇胯！土司王一言九鼎，可对于炊事班的人来说，任务艰巨，不仅要忙起来，光备足鱼肉粮草都不容易。

　　不过别急，炊事班负责人会愉快的告诉你：天空飘来五个字，这都不是事！

3、

　　这位炊事班负责人也姓覃，大家都叫他覃阿哥，虽然没有到蓝翔技校深造过，厨艺却是杠杠的。

　　覃阿哥做梦都想成为一名好厨师，是典型的“有梦想、有特长、有家室、有原则”四有青年，他做的每一道菜都极为考究，这次出门远征，媳妇就让他带着家传的筷子：这次出征，拼的不仅仅是命，还有厨艺！

　　接到命令，覃阿哥被土司王的热情和慷慨深深折服：领导就是大气！他紧紧握住这象征厨艺传承的筷子，心想：表现的机会来了！

　　作为一名有原则的炊事班长，覃阿哥立即定了一个小目标：将最好的食材拿出来，做出最美的味道来，要让兄弟部队好吃的不要不要的！

4、

　　当一个好客大气的土司王遇见一个认真负责的好厨师，问题来了！

　　菜太好吃、酒太好喝、请客的老板又大气……这样的好事情不是天天都能遇到的，所以——攒劲逮！

　　众土兵彪（脾）悍（气）勇（暴）猛（躁），几天下来，好吃好喝的供着，反而时常惹出些是非来，军心日渐涣散。

　　这让土司王有些日了狗的感觉，寻思着若能年前出发该多好，如此下去怕是夜长梦多。

5、

　　这一边，覃阿哥做菜的美名是传出去了，之前的食材用量过猛，朝廷粮草又已先行，剩下的食材越来越少，怕是撑不到年关，他望着日渐减少的腊肉等，心中焦虑。

　　他开始在炊事班厉行节约，他告诉众厨师：自己约的“哈卵”事，跪着也要干完。然后便将腊肉、萝卜、豆腐、白菜等一锅炖了起来，算是炊事班的伙食了。

　　可没想到这道菜美味异常，深受欢迎。

　　恰好此时，忧心忡忡的土司王巡视各营，被菜香味吸引而来。

　　土司王心中烦闷，见大家吃得香，也来一尝，味道果然好极了！

　　随后覃阿哥据实汇报，土司王并无责罚之意，只是拍了拍覃阿哥的肩膀，问：这道菜叫什么名字？——没有？多种菜融合，那就叫三下锅吧！

　　最后，土司王对覃阿哥神秘一笑，说：听说此行你媳妇还给了你一双象征厨艺的筷子？先给我借用一阵子吧，本王有妙计了！

6、

　　农历新年即将到来，头夜，覃阿哥和所有士兵接到命令：“半夜起床，蒸甑子饭，切砣子肉，斟大碗酒，提前过年再出征。”

过赶年

　　众土兵不解，感觉这辈子迷过的路，就是领导的套路：这么冷的天，还要起早床！还能愉快的玩耍吗？

　　那一夜，炊事班忙得不亦乐乎，主菜就是土司王钦点的“三下锅”。开吃前，土司王套路满满：我们提前过年，早出早回，今天我请大家吃大厨覃阿哥祖传秘制的三下锅庆祝过年，为显郑重，吃之前要用大厨祖传的筷子往锅里添加秘制佐料，方能更加美味。

　　土兵们早就被覃阿哥的厨艺深深折服，大家对秘方充满了期待。土司王叫人将调制的酱料取来，用覃阿哥的祖传筷子一锅一锅的适量放入。大家一吃，果然味道鲜美，军营里立马洋溢起了节日的氛围。

　　覃阿又惊又喜，想不到大王还会搞心理战术。

　　腊肉、砣子肉、萝卜、豆腐、白菜……几种食材的混搭，一时间，田野的清新、家园的温暖、丰收的喜悦、劳作的亲人、远行的兄弟……各种家园生活的场景一股脑儿涌上众人的心头，让人越吃越有味，越吃越回味！

　　不知不觉间，天越吃越明，等到吃完集合出发时，天已大亮。行军前，土司王又说：提前过年，早早出门，众将士也好早日胜利回家和家人团聚，而深夜起床吃年饭，越吃越亮是我们行军打仗最好的兆头……

7、

　　领导的套路，有时候就是一条成功学的大路。

　　一顿三下锅吃的大家余味绕梁，一到前线阵地，土兵个个满血开挂，都只想早早获胜，以期回家与父母家人团聚，一起分享品尝土家三下锅的美味。

　　没多久，土家士兵便打败了倭寇，收复失地，嘉靖皇帝也为土司王亲赐匾额，上书“东南战功第—”。土司王也给覃阿哥赐了一双筷子，上刻“湘西第一筷”。

　　覃阿哥退伍回家之后，开始一门心思做“三下锅”，“三下锅”就这样流传下来。

　　为了纪念，每逢过年土家人都要提前一天，便是“赶年”。这一天从凌晨开始，被冬天封印在被窝里的土家人就开始起床弄饭逮三下锅了。赶年要起早床的习惯也就这么沿袭了下来，越吃越亮，意味着兆头好，日子越来越红火。

　　几百年过去了，炊事班负责人覃阿哥孙子的孙子的孙子从部队炊事班退伍回来，一门心思的投入到本土美食事业中，延续这道有数百年历史传承的“界上人家三下锅”。

“界上人家”的三下锅

　　12月8日，界上人家品牌餐厅火车店已试营业！

　　这里古色古香与时尚元素完美结合的店内装修，改良后清爽可口的三下锅美食，位于火车站的界上人家（火车店），用场景和颜值，再现了界上人对美食美味的终极追求。

　　这里可同时接待名消费者用餐，可感受张家界多人同吃三下锅的热烈氛围，是请客聚会的好地方。

试营业双重礼

　　一重礼：12月8日起试营业期间，凡进火车站店消费每满百元，可获价值30元现金券一张。

　　二重礼：12月8日起试营业期间，店面加送双精美鸡翅木筷子，送完为止。

　　约！逮“界上人家”的锅锅替！

界上人家品牌连锁餐饮火车站店