·Lina·理性派剁手党，刀子嘴豆腐心
某天吃着饭，忽然想到，为什么我们中国人吃饭用的是最不好上手的筷子，而欧美人用刀叉、印度人干脆拿手抓呢？
别笑，这是个很严肃的问题。我特地上网查了查，这跟咱们老祖先煮东西的器皿有关。据推算，在新石器时代，“鼎”是主要的炊具，商周时期盛行青铜鼎，有圆形三足，也有方形四足，主要是用来煮肉、调和五味的。新石器时代晚期，也用一种叫“鬲”（读lì）的炊具来烹制食物。
它们大概长这样：
鼎
鬲
看起来也是萌萌的嘛~
用这种炊具烹制食物，当然就不能直接用手伸到里面去拿，脑补一下大家都把手伸进汤锅里，不卫生不说，一定很烫吧……这样的烹饪器具一定程度上影响了我们老祖先对碗、筷的需求。
而游牧民族习惯吃肉类，可以直接用手取食。其实欧美人以前也是直接用手抓取食物来吃的，刀叉刚刚出现的时候接受度很低，是慢慢在贵族中流行进而普及的。不管怎么样，刀叉的组合还是非常适合分割肉类的。
印度人用稻米蒸熟成米饭，也可以用手抓着吃，并且他们至今仍喜欢用手抓取食物。
同宗不同形的筷子们
要说筷子，也是不尽相同的。乍一看都是两根棍棍，细究起来却千差万别。比较有代表性的是中式、日式、韩式的筷子，我们在日常生活中也常常看得到。
在家用的筷子长这样：
三种筷子中最长的，一般是平头方柄，筷尖为圆柱形，整体粗细比较均匀。
吃日料的筷子长这样：
日式筷子较中式筷子短，上宽下细，筷子头是尖尖的。
吃韩国烤肉的筷子长这样：
韩式筷子多为金属制，也比中式筷子短，多为扁平状。
筷子的形状是由不同国家的饮食和生活习惯造成的。
日本人喜食海鱼，尖头的筷子更适合剃鱼刺、扎鱼肉，所以日式的筷子多尖头。相比韩国和中国的筷子，它一般较短，关于这一特点有两种说法：一种是日本人用餐，一般都把饭菜汤碗全放在一个托盘上，每个人吃自己面前的一份，筷子再短也无妨；另一种是说这样比较方便“刨饭”，可以加快进食速度，适应当时劳动者的需要。
日剧《孤独的美食家》截图
如果你也喜欢在家倒腾着吃寿司或者生鱼片，配一副尖头的日式筷子还是很方便的，也可以根据自己的需要选择稍长一些的。
韩国的筷子是金属材质，十分耐用，适合在炭火上翻烤肉片（韩式扁筷一般都做了隔热处理，不容易烫手），木筷和竹筷在炭火上很容易变形。它的设计一般比较扁平。我们不是在韩剧中会看到很多主妇把小方桌端出来嘛，扁平的筷子才不会滑落到地上。
《继承者们》截图，就是这样的小桌子。
其实我觉得吧，在家烤肉，夹子比筷子方便多了~
筷子哪种材质好
中国古时候有象牙制的筷子，是富贵的标志，还有用金筷、银筷的；现在我们常用的是木筷和竹筷，也有一些骨筷、塑料筷和金属筷。
木筷和竹筷由于材料常见，价格合适，拿起来也趁手，接受程度很高。不过中式筷子有一个缺点，就是前端有些过于粗圆，所以不仅要注意拿筷子的姿势，挑选的时候也尽量选前端更细一些的，方便使用。
?竹筷
中式筷子首推竹筷，它物美价廉，清洗起来也方便，不容易残留细菌。
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TAYOHYA/多样屋天然孟宗竹筷子
参考价格：17元
这一款筷子就是中国风十足的传统竹筷，长度合适，前端也不会过圆或过粗，实用性比较高。
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公长斋小菅日式竹筷子
参考价格：75元
公长斋小菅这个牌子被很多人喜欢，它家有着历史悠久的竹制品作坊，餐具非常别致，随便挑一款都不错。
这一款日式筷子和中式筷子的长度差不多，所以即使你的家里每天都吃一大桌子菜也不用担心夹不到。不过最好不要在和七大姑八大姨聚餐时，在餐桌上用筷子尖扎食物来吃，不小心扎碎了或者扎偏了都不符合中国的餐桌礼仪，被翻白眼可别怪我没告诉你。
竹制筷子普遍比较轻，这一款也是一样。如果你觉得竹筷拿起来没有手感，不妨看看木制的。
?木筷
很多人喜欢木筷的质感和颜色，在这里推荐大家使用本色的木制筷子，而不是涂了彩漆的筷子，因为有些劣质的颜料里可能含有重金属，使用过程中，尤其是高温条件下很不安全。
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盛世豪宴刻字定制红木筷子
参考价格：35元
这是一款无漆无蜡的木筷，满十双还可以刻字。
红木筷子最好先“喂油”，也就是用菜籽油或者橄榄油涂抹或浸润三个小时。木头充分吸油后搁在阴凉处晾干即可使用。虽然有点麻烦，不过养护后的筷子颜色会变深，手感也会更细腻。
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kens天然红酸枝实木筷子
参考价格：元
这一款的尾部用贝壳加以装饰，不同的纹理让每一根筷子独一无二，材质则是采用了缅甸的红酸枝，木纹是和一般原木不一样的淡红色。
要注意的是，原木加工制作的筷子泡在水里会有些掉色，也会有油脂渗出。使用深色的木头来制筷子，一般都会出现这样的问题，并不是因为上了漆料的缘故。
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MUJI/无印良品鸡翅木六角筷子
参考价格：85元
MUJI家的这一款筷子采用鸡翅木制成，筷子的顶部采用了六角的设计。鸡翅木是很多高级家具的选择，它强韧不易折断，耐久性高。
鸡翅木独特的花纹也是很多人钟情于它的原因。不过这种特殊的花纹是由于木材的不同硬度形成的，要想将筷子打磨得很平整光滑，有点难。
筷子也有分工
?煎炸专用筷
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Echo不锈钢加长筷子
参考价格：12.98元
煎炸用的筷子一般有两点要求：够长、耐高温。这款筷子前端用了不锈钢，上面用了塑料绝缘，不烫手并且防滑。前端很尖，用来夹取或者扎食材非常方便，一般不会出现夹不起来的情况。
这种长筷子其实不仅仅可以用于煎炸，吃火锅的时候往碗里夹菜也很方便，煮面什么的也都绝对可以胜任。
?儿童学习筷
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HUSKSWARE/殻氏唯儿童辅助筷子
参考价格：39.9元
我的小侄女看到大人用筷子自己也偏要用，给她放在碗里的勺子连看都不看一眼，但是小朋友的手部肌肉并没有发育完全，要稳稳拿住筷子实在是件难事。
学习筷可以固定手指的位置，不仅能引导正确的拿筷子姿势，夹取食物也会容易很多，小朋友会有满满的成就感呐。
这款学习筷的材质是稻谷壳，非常安全，硅胶的指套也可以保护宝贝的小手指，贴心满分。
?老人助食筷
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欧斯瑞克助食筷
参考价格：79元
