千年甘苦史，尽在双筷间。

这种筷子现已广泛运用了几千年，是咱们的传统文化精力象征也现已承载了咱们多年的民族情感。

筷子不只是一种独特的传统餐具，也是古代中华民族聪明和时尚智慧的完美结晶。

挑选筷子时的“五不买”原则，你知道吗？

在购买筷子时我们会发现，市面上筷子的种类有很多，实木的、竹制的、塑料的、金属的等等，那么我们在购买时应该怎么选择呢？

下面我们就来和大家说说挑选筷子时的“五不买”原则。

一：不买过长的筷子

过长的筷子最容易藏污纳垢，细菌也会快速繁殖。

而有的家庭为了让筷子长一些，还会给筷子加装一层隔板，或者用一些牙签把筷子头全部刺穿，这样细菌就会从筷子头进入到筷子里面了。

所以无论是竹筷还是木筷，长度要控制在25cm左右最好。

二：不买彩漆筷子

我们在选择筷子时会发现，有一些筷子上是带彩色花纹或图案的，这些花纹和图案是用油漆来调色喷绘而成的，彩漆中含有一些有机溶剂和重金属等有害物质，而且这种彩漆容易脱落，高温下也容易分解，长期使用这种彩漆筷子会影响我们的身体健康，尤其是儿童，更不要使用这种彩漆筷子。

三：不买陶瓷筷子

陶瓷筷子也叫氧化铝筷子，是由Al2O粉末材料在度高温下压制而成的。陶瓷筷子硬度高，表面光滑，不易滋生细菌或变形，是一种比较安全、环保的筷子。但是陶瓷筷子质量较重，表面太过光滑，不方便夹取食物，而且陶瓷脆性很高，很容易摔碎，有时是家里有孩子的家庭，尽量不要使用。

四：不买塑料筷子

塑料筷子质量轻便，外观艳丽，所以很多人都喜欢用，但是塑料筷子的缺点也很明显，塑料筷子不耐高温，不能用于吃火锅或炸制食物时使用，在高温状态下，塑料筷子会发生变形、融化，同时还可能会产生双酚A等有害物质。

如果遇到劣质材料制成的塑料筷子，更可能含有聚苯乙烯等有害物质，对身体不利。

五：不买小地摊、小商店的“低价处理筷子”

都说“一等价钱一等货”，像大型商场里面的筷子虽然和外面的差不多，价格卖得又贵，但是人家最起码是有保障的。

你以为你买到了便宜，其实你买到的是伤害身体的危险。因为这些筷子之所以会低价处理，可能是因为上面多多少少有点什么小残次。

比如裂缝、缺口或者是上面有一些洗不掉的霉菌。病从口入，就会对身体产生什么不利的影响。

家有这四种筷子一定要及时丢掉

1

筷子长斑

竹、木筷子在清洗后有一定的湿度，若放在阴暗潮湿地有时仅需一天就能生成霉斑，甚至滋生致癌菌——黄曲霉菌。

黄曲霉菌：

1mg的黄曲霉素就可以导致ai症发生，正常成年人如果一次性摄入20mg的黄曲霉素甚至可以直接造成死亡。

黄曲霉素只有在°以上的高温条件下才能被杀灭，因此，筷子长斑一定得丢弃。

2

筷子弯曲、变形

如果筷子出现弯曲、变形等情况，则说明筷子已受潮或搁置时间太长，内部出现了变质，也需要更换。

筷子变色

一般普通筷子使用个月左右，它的颜色就会随着时间和使用的频率而发生变化，此时也建议更换。如果筷子表面有漆面，一是一定要选可食用漆的材质，二是如果出现漆掉损的情况，也要及时更换。

4

筷子有酸味

在使用筷子前可以闻一下，如果有明显的酸味，说明筷子已经出现了变质，不能再继续使用。那么该如何养护筷子？正确用筷要牢记四点！

1、不要用吃饭的筷子煎炸食物

竹木筷子煎炸后会碳化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣，而金属筷中含有铅、铬等重金属，经煎炸可能有重金属中毒和致癌的风险。

可以专门备一双竹木筷子用来做煎炸的食物。

2、洗筷子最好一根一根洗

相信很多人洗筷子都是把筷子拢成一把，然后搓，但这种清洗方式很容易将食物残渣和油渍滞留在筷子上，而且容易发生交叉感染。

正确清洗方式：可以先用自来水冲洗，然后在洗碗布上放些洗洁精搓洗，然后逐根搓洗。

、筷子腿儿一定要向上放

很多人每次洗完后放置筷子都是…随机的。

其实筷子腿儿朝下放置很不卫生的，筷子筒潮湿的环境很容易使筷子滋生细菌。

有数据显示，筷子腿放置在筷篓底部，检测结果无论是菌落总数还是大肠菌群数值都很高。

筷子消毒机是智商税吗？

筷子消毒机，作为现代厨房电器的一种，其初衷是为了给家庭提供一个更加卫生、便捷的餐具消毒方式。然而，在实际使用中，筷子消毒机往往难以有效为筷子杀菌，这在一定程度上引发了人们对其实际效用的质疑。

在餐饮店抽检过程中，有工作人员曾表示，

根据国家相关规定，筷子必须用规定的消毒液清洗，经过粗洗、精洗、漂洗后，才能放入筷子消毒机。而筷子在消毒机内需经高温杀菌等一系列措施，被集中消毒一段时间后才能得到一定程度的有效杀菌。

首先，筷子消毒机的杀菌效果受到多种因素的限制。尽管它们通常采用紫外线、高温等方式进行消毒，但这些方法在实际操作中可能无法全面覆盖筷子的每个角落和缝隙，导致细菌残留。

此外，筷子的材质、形状和大小也会影响消毒效果，使得筷子消毒机难以达到理想的杀菌效果。

其次，筷子消毒机的使用和维护也存在一定的问题。很多人在使用筷子消毒机时，可能并没有按照说明书上的要求进行操作，或者没有定期对机器进行清洁和维护，这都会影响其杀菌效果。

此外，筷子消毒机在长时间使用后，其内部的消毒元件可能会出现老化或损坏的情况，导致杀菌效果下降甚至失效。

更重要的是，筷子消毒机并不能替代其他的清洁和消毒措施。

筷子在日常使用中，除了需要消毒外，还需要进行彻底的清洗和干燥。

如果筷子表面残留有食物残渣或水分，即使经过消毒，细菌也很容易再次滋生。因此，仅仅依靠筷子消毒机来保障筷子的卫生安全是不够的。

这些关于筷子的知识你知道多少？

问：使用多久的筷子、砧板需要更换？

答：筷子、砧板的确容易长霉菌，特别是在南方湿热的天气。但是，大部分的霉菌并不会影响到我们的健康，

特别值得注意的是黄曲霉，一旦筷子或砧板上长了黄曲霉素就会影响我们的健康，严重的还会引起肝癌！

所以当筷子喝砧板出现裂缝、损坏时，应及时更换比较合适。

问：日常生活中如何正确使用筷子、砧板？

答：筷子、砧板的日常使用中，很多人洗完后会直接将筷子放到筷筒，将砧板平放在角落，但在这样潮湿的环境下很容易滋生霉菌，导致筷子表面发霉，甚至会“长毛”，如果恰巧因存放原因引起了黄曲霉毒素残留，或是滋生了其他致病菌，就会影响人体的健康。

建议洗完筷子后，先烘干或者晾晒后再放置于筷桶。此外，还要经常定期消毒煮沸（每周用沸水煮0分钟）。砧板用完后，记得用干抹布擦干，竖放或悬挂，不要贴墙或平放。

当然也不建议筷子长时间使用，因为如果真的存在黄曲霉毒素残留，家庭的清洗和消毒方式是很难去除的。所以当发现筷子有褪色或霉变的现象，即便没有黄曲霉毒素残留，还是应尽早更换。

问：在饭店吃饭时，烫一下筷子有用吗？

答：饭店筷子由于集中清洗，在清洗时可能会“洗不干净”，这种“洗不干净”主要有两方面原因，一方面由于洗涤剂放得过多漂洗不彻底，导致阴离子合成洗涤剂残留，对人体有一定危害。另一方面由于洗涤剂放得过少，导致筷子洗得不干净，容易滋生微生物，也会对人体有一定危害

所以餐前烫筷是必要的，至少可以减少洗涤剂的残留，如果烫筷的水温在80摄氏度以上，对杀灭一些致病微生物也是很有效的。

筷子为什么会发霉？

①洗完后筷子还湿哒哒的，就顺手放进了筷子筒。

你认为用过了洗洁精就现已足够洁净，但其实上面的水长时刻沥不干，很简单繁衍细菌。在潮湿环境下，细菌的繁衍速度特别快。

②偶然也会选用传统的消毒方法，把筷子用热水烫一下，就认为是除去了细菌。

其实这样做只能达到部分消毒，有的细菌即便是在高温下也很难被分解，底子无法杜绝细菌繁衍。

③筷子洗洁净之后，用抹布擦过之后再放进筷筒。

你确认抹布是肯定洁净的吗？说不准它就成了二次污染的源头！

所以啊，筷子真不是你随意洗一下、烫一下、擦一下，就能彻底洁净的！

大多数家庭都会运用比较轻巧便利的竹筷和木筷，有多很清洗完筷子就直接放到碗柜里了，筷子都没有擦干，筷子在这种潮湿的环境中，就会长出一些黑斑，还会发霉长毛，这是因为筷子长时刻在潮湿的环境下储存，现已繁衍了许多细菌

黄曲霉毒素的主要产毒条件有：

1.生长的霉菌种类要对！比如黄曲霉和寄生曲霉，而且它们还必须携带产du基因！

2.要有适宜的基质！营养丰富的食品往往更适合，作为霉菌生长和产毒的温床！

.适宜的温湿度！酸碱度等条件也必不可少！

而案板和筷子符合它的生长的条件，温暖潮湿，有营养物质残留

不过无论筷子和案板长出来的，是哪种霉菌，发霉的必经还是不卫生！所以在平常生活中防霉很重要！

绞杀霉菌的秘籍：

1.你喜温湿、我来干！筷子盒应该通风、有出水孔，避免存水。案板要选用不易吸水的材质，比如塑料或竹制案板，用完后要及时清洗和晾晒！

2.你要养、我不供！筷子、案板等用完后要清洗彻底，不要有食物残留。

随着传统木筷子的弊端不断显现，市场上渐渐出现了不锈钢筷子，不锈钢筷子的最大特点就是不容易发霉，细菌很难在其表面残留。因此，也有不少人将家里的木筷子换成了不锈钢筷子。

但是大家对于不锈钢筷子和木筷子的选择，一直以来争论不休。

那这二者到底该如何选择呢？

"木筷与不锈钢筷"哪个会适合家中用?看完"出冷汗",可不要选错了

对此，我们先来了解一下木筷子。

木筷子是最常见的筷子，基本上每一户人家都有这种筷子。由于木材的种类繁多，因此木制筷子的种类要相对丰富一些，根据材质可以分成以下几种：（1）简款：鸡翅木、冬青木、枣木、一次性筷子（2）秀款：彩漆筷子、包漆筷子/清漆筷子（）壕款：黑檀木、紫檀木、沉香木、楠木、红檀木、檀香木、铁木等各种名贵木材那木筷子有什么优缺点呢？优点质软，比牙齿软，不会磕牙；外观多样，木头本身纹路非常多种类，大自然的艺术。而且还很方便厂商做烫印；不易烫，导热系数低。（放火里烧一会儿再放嘴里烫到的，就不要说了）；

轻，相对轻，合格的一双筷子（脱水脱脂上漆）重量也属于忽略不计的。

缺点①含有霉jun、细jun及毒素筷子，不管是竹质的，还是木质的，都无法避免竹、木材质的“高吸水性”，这种“高吸水性”是导致筷子内部残留液体的元凶，尤其对于那种吃完饭，把碗筷多泡一会的家庭，在此期间液体就会慢慢侵入竹、木筷子的纤维内部。这类液体会导致霉菌、细菌滋生，大量繁殖。竹、木筷子根本无法避免！②容易残留洗洁精上面提到的霉jun、细jun、毒素等问题需要一段时间的积累，洗洁精的残留问题却是立竿见影，我们在洗筷子时无可避免地会用到洗洁精，这样一来竹、木筷子表面就会出现洗洁精残留，当你吃饭、夹菜、喝汤的时候，这些洗洁精会顺着食物跑进你的肚子里。③"秀款"木筷容易开裂

为了防止液体渗入筷子内部，有些木筷子会在表面附上一层漆，简称“秀款”筷子；随着时间的推移，筷子表面油漆会开裂、剥脱，脏东西一样会渗入木质。剥脱的漆去哪里了？当然是吃进肚子里啦！油漆原料和添加剂总迁移过程中，里面的有毒有害物质依然会进入人体，尤其是彩漆！里面的重金属，本身就是一种毒害！

2、不锈钢筷子然后我们来看一看不锈钢筷子，这是近年来餐桌上流行起来的，不锈钢筷子的出现，一定程度上解决了木筷子发霉和换新的问题。那么它有什么优缺点呢？下面带大家一起了解一下。优点不锈钢筷子在做工上都非常的精细，而且很光滑。不锈钢筷子便于清洗，不会有污垢粘附在上面，是非常环保的筷子。不锈钢筷子采用的是不锈钢材质制成，所以它的使用寿命很长，在一定程度上节约了成本。不锈钢筷子的外观很靓丽，作为餐具来说，大家都是希望能够获得很好的就餐体验感的，所以使用不锈钢筷子能够满足大家的需求。缺点不锈钢筷子使用起来比其他材质的筷子稍微重一些，所以不是很方便。不锈钢筷子的导热性比较强，如果把不锈钢筷子长时间的放在有热气的菜中，会容易发烫，容易让人受伤。那么，我们在选购不锈钢筷子时，该注意哪些点？

一般不锈钢是由铁、铬、镍等成分组合而成，不过我们使用不锈钢筷子来进食可要讲究不锈钢是否食品级的不锈钢。食品级的不锈钢可用来作为餐具和食品包装外壳等。

其中最常见的是04不锈钢，但是04不锈钢并不等于食品级不锈钢，只有严格执行《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB-99规定的不锈钢才能称为食品级不锈钢，常见的标识是SUS04。

但是市场上大部分不锈钢筷子都有相同的问题。

×太滑了不好夹食物

×遇热容易发烫

×达不到医用级材质

×材质劣质，有害成分多

好在这一问题已经被完美解决了！这款不锈钢筷子突破传统筷子的不足，有着99%抗菌效果，耐用不起霉，而且还具有很好的防滑防烫效果。

这双不锈钢筷子因为是采用了04/16不锈钢材质，所以才能够自带99%抗菌效果。而抗菌不锈钢是中科院金属研究所用了5年的时间来研发。

并且获得了国家发明专利，目前已经开始在大面积地推广使用了。

除此之外，这款不锈钢筷子经过特有的设计和工艺处理，防滑防烫效果比普通不锈钢筷子要好很多。

筷子沿用方圆设计，手持端方形，夹菜端圆形，放在桌上、碗上不易滚动，拿在手上不易滑动。

筷子的夹菜端，使用激光雕刻工艺+磨砂处理，纹路具有很好的防滑效果。

用来吃饭加菜很轻松，甚至用来吃面条、夹黄豆番茄等，也能夹得稳稳的。

手持端的花纹，也是使用了同样的工艺，磨砂效果使得筷子品质和质感更高端，用来吃饭不会觉得筷子容易滑落。

而且有不同的花纹：吉祥如意、年年有余、福寿双全、祥云如意、福气满堂可选！

激光雕刻的纹路是非常的浅，用手仔细触摸都能感觉到有凹凸，这样一来筷子很容易清洗干净，不会藏污纳垢，不仅美观也实用。

与此同时，这款不锈钢筷子采用了中空隔热防烫设计，使得筷子具有很好的防烫效果，用来夹菜吃饭，不会觉得烫手烫嘴。

并且，还很好地控制了筷子的重量，拿在手里不会觉得有坠手的重感。

夹刚煮好的面条，又稳又不烫手。

筷子虽然是中空的，但是经过一体成型、加厚处理，筷子是非常的结实，用力去掰也没有变弯，更不会出现破损进水的情况。

这款筷子是在不断探索尝试中研发的最新最适合家人使用的筷子，抗菌效果可以达到百分之九十九！

这款筷子的冲洗告别以往清洗筷子的烦恼，只需要用清水冲洗一下就干净了。

为了家人的健康，大家不妨早点给家里备上这款中科院专利材质的百分之九十九抗菌不锈钢筷子，价格还便宜，一顿饭钱就可以给家人一份保障和关爱，性价比极高，而且，家里面发霉的筷子早就该换了！

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