近几日天气忽然就热了起来，感觉夏天真是来的让人猝不及防。天儿一热，胃口就变得没那么好了，但人是铁饭是钢，天气再热，饭还是要吃的，而且要吃些能调动食欲的菜来增加胃口。

我妈妈有一道拿手的自创菜，甜咸适口，非常下饭。这还要从营养丰富、人见人爱的酒酿说起。每年夏天我妈妈都会自制酒酿，做好后放到冰箱里，直接吃或者煮酒酿鸡蛋、酒酿圆子都很不错。偶然的一次，在做鸡翅根时放了一些，发现口味意外的好，而且还中和了肉中的腥味，增添了风味。此后在做法上又加以改良，最终形成了我们全家都很喜爱的酒酿鸡翅根这道菜。

*主料：鸡翅根、酒酿

*辅料：洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、综合干香料、盐

-1-将鸡翅根洗净，锅中倒水，加入姜片，倒入一点料酒，将鸡翅根冷水下锅后开火加热焯水捞出备用。

-2-起锅烧热，倒入适量油，下姜片、拍散的大蒜、洋葱入锅翻炒出香味。

-3-放入焯好水的鸡翅根翻炒片刻。

-4-加入酒酿（米和酒）、生抽、老抽（只需一点点上色即可）、综合干香料，翻炒均匀。

-5-锅中加适量的开水，转小火，盖上锅盖慢炖20分钟左右。

-6-待鸡翅根完全酥软，加入适量的盐进行调味，即可大火收汁，盛盘享用了。

1、市售的酒酿味道偏甜，因此在制作这道菜时可根据自己的口味来调整加入酒酿的多寡。

2、炖制鸡翅根的时间不宜过短，最好在15分钟以上，保证完全入味。

3、综合干香料是用来增加风味的，没有可以不加。

如果喜欢润味的菜单，