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#米酒#甜酒，又称江米酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，是我国的特产之一。

以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物这些原料所榨的纯净液汁及其他天然原料混合之后再蒸馏而成。在其中有丰富的微量元素，含有蛋白质、葡萄糖、碳水化合物和钙、镁、钾、磷等多种营养元素，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

古之甜酒，无论以果实或以谷物酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。大唐诗仙李白《金陵酒肆留别》诗中有“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”之句，即为一证。如今各地甜酒品种浓淡不一，含酒精量多在10%～20%之间，属一种低度酒，酿制工艺简单（浸泡，蒸饭，淋饭，落缸），口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。

甜酒对身体的好处

据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量也比葡萄酒和啤酒要高出数倍，是世界上其他营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

首先甜酒具有补气养血，健脾养胃，舒筋活血，祛风除湿的功效；对于产妇血瘀，手脚麻木，腰酸背痛，消化不良，遗精下溺，月经不调，贫血，厌食烦躁，跌打损伤等症有治疗的作用；而且甜酒还有促进新陈代谢，促进血液循环，提高免疫力，延年益寿和缓解神经衰弱的作用；另外甜酒还能增强记忆力，丰胸，调味增香，补充氨基酸、维生素、强心。

甜酒尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而甜酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。甜酒加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是养生佳品。

消化不良的患者喝甜酒，可以促进胃液分泌，有增加食欲的功效；哺乳期产妇适当喝甜酒能促进乳汁分泌；患有高脂血症、劝脉粥样硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助；慢性关节炎病人常喝甜酒，有活血通络的作用。

中医说甜酒

中医认为，甜酒有益气养血、散寒活血、散结消肿之功，适用于纳差食少、胃脘冷痛、虚寒痛经、妊娠水肿、乳汁稀少或分泌不足。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

《随患居饮食谱》言其“补气养血,助运化”。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是：“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”所以食用糯米制作而成的甜酒，对人体也是大大有益。

甜酒的弊端

甜酒酿性质温和，平时食用时禁忌不多，人们饮用时只要不过量，就不会对身体产生不良影响，但这种甜酒酿最适合加热以后饮用，如果直接饮用可能导致肠胃不适。另外甜酒是含有酒的成分的，虽然它酒精含量少，但是吃多了一样会醉酒，而且甜酒后劲足，吃的时候反应不大，过后一个多小时酒劲就会上来，产生头晕，胃不舒服等醉酒的反应，所以好东西也要适量，吃多了就会对身体产生危害。

最后还有几点要注意：空腹的时候忌食用甜酒；甜酒不能和味精一同食用；酒精过敏的人不能食用甜酒；糖尿病患者和肝功能不好的人忌食用甜酒。

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