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#营养师推荐#

这道菜肴的营养特点是低热量、富含维生素、矿物质及膳食纤维，适合便秘、糖尿病、高血压、高脂血症、动脉粥样硬化及超重、肥胖等人群食用。

食用时结合富含蛋白质的菜肴一起，更利于膳食营养素摄入平衡。

适宜人群

高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、血糖异常等患者

食材特点

绿豆芽：

低热量，富含维生素B2、C及膳食纤维等营养素；

菠菜：

富含β胡萝卜素、维生素A和钾等。

步骤

1.菠菜切段，沸水焯烫；

?焯水能去除菠菜大部分的草酸，以免影响钙、铁吸收；

2.热锅，倒入10ml食用油，煸香花椒，捞出弃用；

3.放入绿豆芽、菠菜，大火快炒，这一步可加几滴醋，防止维生素被破坏；

4.最后，加入2g盐，翻炒均匀，这道菠菜炒绿豆芽就完成了。

所需材料

绿豆芽g、菠菜75g

花椒3g、食用油10ml、盐2g

——END——

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