乌金石，亦称黑金石、包金石、中国墨黑、蒙古黑、黑胆石及黑玉石，台湾称火山岩，出口到国外则被誉称为“夜玫瑰”。
乌金石色呈乌黑，似有金属结晶之闪耀，质地坚硬细腻，结构均匀，光泽度高，质感温润、沉稳。
乌金石属火山岩，由于石块本身存在的硬度，经黄河激流不断剥蚀、磨砺，造成一种差异剥蚀效果，使石块棱角磨尽，并在表面形成各种曲线及大小空洞和沟槽。
乌金石会以产地冠名区别。其中山西黑、蒙古黑是乌金石的代表石。
山西黑：属于花岗岩，是火山爆发时，岩浆不喷出地面并在地底下慢慢冷却形成的。
蒙古黑：属于玄武岩，是岩浆轻缓喷出地面并在地表上缓慢冷却形成的。
目前常将乌金石做成茶盘，乌金石茶盘硬度高，密度大，遇冷热不变形、不开裂、不褪色、不生异味，同时不易沾茶垢、具有正能量。
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