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炒鸡翅

ByMggy跳舞的苹果

我挺喜欢吃鸡翅的，又嫩又滑熟得又快，今天推荐一款快手家常小炒——炒鸡翅，与蔬菜同炒，在同等的时间内，营养丰富、养眼、入味的一盘菜就做好了，特别适合嘴急的人、偷懒的人。

原料：鸡翅中、青椒、红辣椒、姜、大葱、油、料酒、热水、酱油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、材料准备好：鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜，清洗干净，如果用嫩姜味道更佳。

第2步、鸡翅横剁一刀成两半；下刀要稳准狠，防止产生骨渣。

第3步、葱白斜切成段，姜切薄片。

第4步、青红椒去籽，切稍大点儿的滚刀块。

第5步、炒锅中倒少许油，温油，将鸡翅和葱段、姜片同入锅，倒少许料酒，中火煸炒至鸡翅微鼓，并且有微微焦黄的边儿。

第6步、倒半杯热水，盖上盖子，中小火焖炖3-5分钟；也可以多次少量淋水不停翻炒，直到鸡翅肉全熟。

第7步、倒适量酱油、生抽、盐，翻炒几下后倒入青红椒块，混合均匀即出锅。

第8步、炒鸡翅，做法简单，香嫩入味，超赞！

小贴士：

1、所有材料的用量根据食用量来调整；2、鸡翅中剁成两半，切面更易入味，且比整只鸡翅熟得快；3、姜的用量宜多一些，如果用嫩姜味道更加清香；4、如果油量够大，可不放半杯水焖炖，直接炒熟即可；如果油量较少，干炒易糊，所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味，或者多次少量倒水不停翻炒；5、青红椒有增色添香的作用，同时增加多种营养素和膳食纤维，不宜久炒，入锅翻几下即可出锅；也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。

来自美食天下Mggy跳舞的苹果的作品。